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青岛大学路31家咖啡店着力打造特色街区

查看次数:1465   编辑:admin   时间:2015-8-17 10:44:21

  (本站讯《半岛都市报》2015年8月17日 记者郝园园星空咖啡社、小浣熊咖啡店、漫咖时光咖啡馆……随着越来越多的咖啡店相继取得营业执照,市南区大学路周边咖啡业态创客已增至31家。市南区发挥老青岛城市风貌保护区与现代时尚产业交汇融合的特色优势,把行政权力的“减法”做成创客发展的“加法”,引导大学路咖啡文化主流业态聚集发展形成“品味·咖啡”特色创业街区,并计划研究成立“咖啡联盟”,搭建众创发展产业联盟,引导创客团队做大做强。

  咖啡香不怕巷子深

  气质温柔,形象甜美,说话轻声细语……在大学路特色咖啡街的一处居民楼院里,记者见到了星空咖啡社的店主人——今年刚刚27岁的李琳。“我几乎是一眼就相中了这里!”与其他的咖啡店不同,原来的房东因地制宜,在老房子中间搭了一间阳光房,房子中间一角还保留着一棵直径30厘米左右的松树,每到下雨的时候,李琳总会接雨水回来浇树,就是这样一个原本看起来有些简陋的地方,李琳却是情有独钟,为的只是“希望年老的时候可以有故事讲给孩子们听”。

  选中了店址,又经历了装修的事无巨细,星空咖啡社终于有了一个大概的雏形。然而一个现实的问题摆在了李琳面前,因为店铺位置靠近居民楼院内,所以刚开始上门的顾客非常少。”面对冷冷清清的店面,李琳一度感觉到迷惘。终于有一天,她想到了一个招徕顾客的好方法——在院门口的大石头上彩绘了一道彩虹,标注上“星空咖啡社”,一方面彩绘美化了环境,另一方面也可以以此来招徕顾客。

  慢慢的,走到这里看到彩绘的游客越来越多,咖啡社的生意也渐渐地有了起色,这让李琳十分欣慰。李琳说,从星空咖啡社成立到现在,她最大的收获就是感受到了成长的喜悦,“以前遇事可能还会慌乱,经过这段时间的磨练,让我学会了遇事冷静。”李琳说,下一步咖啡店也可能考虑转型,添加一些杂货的销售,丰富经营范围。

  饮品创意来自哈利波特

  与李琳一样选择在大学路特色咖啡街落户的还有小浣熊咖啡店的店主王琦,28岁的王琦阳光、外向、活泼,她的店分为上下两层,虽然临近街角,但是面积只有二三十平方米,整体上布置得清新、自然。“我以前在北京做过培训老师,当时的收入还算不错。”王琦笑着说,自己以前就特别喜欢泡咖啡馆,慢慢地也就萌生了开一家咖啡馆的念头,“刚开始家人对我开店的态度是不支持也不赞同,但是因为开店的钱全部是我自己的,所以既然想好要开店。索性就真的辞职开起了店。”

  说到以前做老师和现在自己创业开店的不同之处,王琦说,以前教学生考虑的是学生能不能学得会,现在她每天都在考虑食材是否新鲜、每天的备货量应该是多少,“虽然考虑得事情比较繁琐,但家人说看到我最大的转变是我现在过得比以前更开心了,朋友们给我的反馈是说我做的饭比以前更好吃了,我觉得这些就是对我最大的肯定。”王琦说,这让她更坚定了自己当时的选择,“去做永远比说什么都重要!”

  从1月份筹划至今,虽然小浣熊咖啡店开业时间不长,但是王琦着重在产品上创意创新,小店除了供应各类咖啡,也提供简单的简餐。王琦指着菜单上一款名为“黄油啤酒”的热饮告诉记者,这款热饮的灵感就来自《哈利·波特》,事实上她会将很多生活中看到想到的小东西放到自己的产品里,“下一步计划开发更多的新品,把店铺扎实做好,多积累经验,到时候或者扩大店铺,或者再开一家分店。”对于未来,王琦表现得信心满满。

  研究成立“咖啡联盟”

  “从目前大学路周边咖啡业态创客已经达到了31家,我们遵循的原则就是顺势而为。”江苏路街道办事处副主任纪静怡告诉记者,自2008年第一家咖啡店在大学路开业,青年旅社、陶艺吧等时尚业态逐渐在此汇聚。根据江苏路街道办的规划,大学路今年将着力打造成以“品味·咖啡”为主题的特色街区,街道办对现有的咖啡业态进行整合、集中宣传,引导主流业态集聚发展,“目前已有31家咖啡店落地生根,40余个创客梦想变成现实,其中80后负责人18人,90后负责人2人,累计带动就业100余人。”

  为了更多地帮助青年创业者,江苏路街道办竭尽所能为创业者们创造最好的创业空间。街道办引入“互联网+”思维,纳入旅游业个性化推介,借助各级各类新媒体平台开展立体营销,提高知名度。“市南区‘全民阅读’系列活动之一的‘啡阅青岛’项目目前已经成功落地,免费为大学路特色咖啡街的20余家咖啡馆配送图书2000余册,并定期置换流通,将咖啡馆变身为‘迷你图书馆’。我们制作的《老街味道》宣传片,也免费发放给创客们在店内播放,增添咖啡馆的文化氛围。”纪静怡告诉记者。

  据了解,目前市南区已将大学路特色咖啡街纳入“一带两街三园多维”创业布局,为入驻的创业者提供孵化服务和政策扶持。同时列入《市南区文物保护单位与历史建筑保护利用实施方案》,将通过引入与建筑遗产相关的文艺沙龙、诗书茶社等,培育以建筑遗产为起始和归宿的工艺研修、鉴赏、体验场所。下一步江苏路街道办将研究成立“咖啡联盟”,搭建众创发展产业联盟,引导创客团队做大做强。

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